河南
今天，我們迎來了
秋天最后一個節氣——霜降
隨著霜降的到來
懷川大地 五彩斑斕
正演繹著秋色怡人
萬物豐收的絢爛畫卷
山藥是秋季的滋補佳品，“藥食同源”的典型代表，具有很高的營養價值。霜降前后，我市1.5萬畝山藥迎來集中采收期，預估產量1.8萬噸，銷售收入過億元。
挖掘機正在采挖山藥 張新雨 攝
在沁陽市王曲鄉東王占村王國棟的山藥地里，挖掘機不斷挖開土層，露出一根根粗壯的鐵棍山藥，工人們利落地將山藥從泥土中刨出，撿拾、清理、打包、裝車，田間一派繁忙的收獲景象。
王國棟是沁陽本地的山藥供應商之一，他種植山藥已有20余年，他深知霜降前后的山藥，淀粉會轉化為糖分，使得口感更加甜美、藥性更強。
工人正在整理山藥 張新雨 攝
“霜降前后，正是山藥的采收時節，我們利用這幾天的晴好天氣，抓緊把260畝地進行采收。今年山藥產量還可以，一畝地在3600斤左右?！鼻哧柺袊鴹澤剿幏N植合作社王國棟說。
沁陽，古稱懷慶府，這里出土的山藥被稱為“懷山藥”。由于沁陽氣候溫和，土質疏松肥沃，土壤中微量元素含量豐富，生長在這里的山藥具有色白、粉足、質膩、黏性強等特點，易積累養分，產出的山藥口感好、品質佳。
折斷后的山藥潔白細膩 黏液豐富 韓田 攝
王國棟常年種植的鐵棍山藥是懷山藥中的極品，其表皮有鐵銹色斑痕，質地堅硬，不易折斷。切開后，斷面潔白細膩，黏液豐富，蒸煮食用則口感綿密、香甜。如今，沁陽懷山藥已經遠銷全國各地，供不應求。山藥種植不僅富了種植戶，也為附近村民提供了就業崗位。
剛出土的山藥 張新雨 攝
“我挖山藥快30年了，挖得很順手，一天能掙個一百多塊錢?！惫と藯钚易院赖卣f。
沁陽作為懷山藥的主產區，山藥種類繁多，除了傳統的鐵棍山藥，還培育出懷山藥的優化品種懷鐵耙齒山藥，它的口感更加軟面，營養價值更高。
工人們正在收獲山藥 張新雨 攝
在太行街道白莊村的野生源懷藥種植基地里，60畝古法種植的懷鐵耙齒山藥也迎來豐收。今年，該種植基地除了使用傳統的人工除草、人工控旺、施用足量牛羊糞有機肥之外，還施用了以大豆、苦楝等為原料發酵的大豆酵素、苦楝酵素和魚蛋白酵素。
“這樣施肥既能給山藥補充有機質、氮磷鉀，還能改善土壤透氣性、助力病蟲害防控。與去年相比，今年產量也有增長，畝產大概2500斤?！币吧磻阉幓刎撠熑撕竞勒f。
工人正在清理山藥上的泥土 張新雨 攝
據了解，野生源懷藥種植基地自2012年成立至今，一直積極與河南省農科院中藥材研究所合作，始終致力于鉆研山藥的種植與選育。并與多家省內食品加工企業對接，研制山藥的衍生產品，增加產品的附加值。
“我們除了種山藥，還聯合省內的相關食品工廠，以種植的優質懷山藥為原料，生產了像山藥原粉、山藥薄餅等深加工食品，在市場上反映良好。”野生源懷藥基地負責人胡志豪說。
剛出土的山藥 張文博 攝
近年來，沁陽市積極引導群眾發展懷山藥種植，擴大種植規模，以沁陽市懷山藥全國名特優新農產品品牌建設為抓手，發展規模化、標準化、綠色化種植，通過優質品種選育，打造懷山藥特色品牌，逐步實現以鮮山藥銷售為主，山藥粉、山藥片、懷山藥酒、山藥粉條等為輔，集種植、加工、銷售為一體的產業鏈，推動懷山藥產業發展，助力鄉村振興。
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