北京餐飲前三季度收入同比下降3.7%；烤肉店用玉米做燃料引熱議

大廚現做，68元一位！網咖也來搶食海鮮自助生意？茶顏悅色面包推出外賣業務。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

社會熱點

大廚現做，68元一位！網咖也來搶食海鮮自助生意？

九派新聞消息，近日，一段武漢某網咖內海鮮自助區排長隊的視頻走紅，網友驚嘆：“網吧也卷上海鮮自助了？”

對此，網咖負責人回應稱，海鮮自助是其特色服務之一。店內提供早餐、晚餐和夜宵，由專業廚師現做，單次用餐68元，新客或充值200元可獲贈一餐；在電競膠囊或酒店住宿則免費享用三餐。海鮮自助餐品包括螃蟹、扇貝、豆腐等熱菜，搭配水果、點心等。

烤肉店用玉米做燃料引熱議，專家發聲

封面新聞消息，近日，山東煙臺一家烤肉店在社交平臺發布使用玉米作燃料的視頻，引發熱議。店主稱已使用玉米燃料五六年，采購自當地農戶，稱其“環保又健康”。

對此，四川農業大學玉米研究所黨委書記蘭海表示，該做法“站不住腳”。他指出，玉米是我國重要主糧和飼料原料，直接燃燒屬資源低效利用，涉嫌浪費糧食。即便使用“陳化糧”，也應優先用于生產生物乙醇、淀粉等工業用途，而非簡單焚燒。

從能源角度看，玉米熱值低、含水量高，燃燒時易產生黑煙和殘渣，熱效率遠低于木炭或天然氣。蘭海強調，現代餐飲應推廣電烤、氣烤等清潔能源，燒玉米既無成本優勢，也無環保效益。

此外，玉米含蛋白質和脂肪，燃燒可能產生醛類、苯并芘等有害物質，未必比炭烤更健康。陳化糧雖不可食用，但常含黃曲霉毒素等有害成分，需在監管下資源化處理，不應隨意焚燒。“此舉更多是營銷噱頭，缺乏科學依據。”蘭海如是說道。

北京市餐飲前三季度收入1010億元，同比下降3.7%

北京商報消息，10月22日，根據北京市統計局發布數據，前三季度，全市餐飲收入1010.0億元，同比下降3.7%，其中9月全市餐飲收入101.7億元，同比下降4.3%。

企業動態

茶顏悅色面包推出外賣業務

紅餐網消息，繼成功推出奶茶外賣后，茶顏悅色再次拓展其線上服務邊界。目前長沙地區部分“茶顏餅坊”門店已正式上線外賣服務。

此次上線的外賣產品涵蓋西式面包、可頌、中式酥餅等多個系列，包括丹麥酥、德式雙根煙熏香腸、椰蓉包等熱門單品，價格區間為4.5元至10.5元，滿足消費者日常早餐、下午茶及輕食需求。

外賣配送范圍覆蓋門店周邊5公里內，用戶可通過主流外賣平臺下單，享受便捷到家服務。

賣出3000萬杯！幸運咖又出新爆款

紅餐網消息，截至10月上旬，幸運咖爆款產品“椰椰拿鐵”2025年銷量已突破3000萬杯，銷售額超3億元，刷新品牌年度單品紀錄。

△圖片來源：幸運咖

依托蜜雪集團強大的供應鏈優勢，幸運咖持續強化產品創新。今年上半年，草莓、荔枝及真果咖系列相繼推出。而10月10日上線的“幸運拿鐵季”大菜單，則推出檸檬酪酪、紅豆沙、烤面包、玫瑰等10款新品，拿鐵系列售價9元，輕乳茶低至7元，延續高質價比策略。

目前，幸運咖全國門店數已超8700家。憑借大單品打造與持續創新能力，品牌正加速重塑中國平價咖啡市場格局。

鍋圈香港運營中心成立，將推進全球化戰略

證券日報消息，鍋圈位于香港中環的運營中心近日正式亮相。該中心的設立標志著鍋圈全球化戰略進入系統性推進新階段。

作為對接全球市場的重要戰略樞紐，香港運營中心將統籌負責公司全球戰略規劃制定、海外合作伙伴對接等核心職能。未來，鍋圈將以調味料、鍋圈小炒等產品為切入點，通過食材本地化供應與海外產能合作等模式，穩步推進國際市場業務拓展，持續完善全球供應鏈與商業網絡布局。

全聚德2025年前三季度收入9.58億元

紅餐網消息，10月21日晚間，全聚德披露2025年第三季度報告。數據顯示，公司前三季度實現營業收入9.58億元，同比下降11.6%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為2617萬元，同比下降62.8%；扣非后歸母凈利潤為1612萬元，同比下滑75.1%。

單季度來看，2025年第三季度，全聚德實現營業收入3.29億元，同比下降17.3%；歸母凈利潤1379萬元，同比下降66.5%；扣非歸母凈利潤為1221萬元，同比下降69.0%。

截至2025年三季度末，公司總資產達15.38億元，較上年度末增長3.0%；歸屬于上市公司股東的凈資產為8.65億元，較上年度末增長3.1%。

注：本文由紅餐網綜合自證券日報、封面新聞、北京商報、九派新聞等公開信息，如需轉載，請標明來源。

整編|紅餐網_陳 江