廣東
芳華青年聚焦時代，解碼未來! 民生·財經·互聯網·AI 做您數字時代里「懂政策·明趨勢·有態度」的成長伙伴1034篇原創內容
文| 海波
首發 | 芳華青年
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前腳喊 “透明” 后關后廚，西貝的 “非遺牌” 和 “美人計”，為何越救越糟？公眾對預制菜的質疑，從來不是對“效率”的否定，而是對“坦誠”的渴求 —— 西貝的輿情漩渦，恰恰踩中了這份渴求的反面。
西貝的熱搜雖已降溫，但預制菜的爭論卻從未停止，反而如同投入靜湖的石子，漣漪持續擴散。
真相還在穿鞋的時候，謠言已經跑遍了全世界。
在信息時代，食品安全與商業誠信的每一次碰撞，都足以引發一場全民信任的海嘯。西貝與老羅的這場風波，不僅是一家企業的公關危機，更是整個預制菜行業走向臺前必須經歷的“成人禮”。
當“資本的逐利性與消費者的知情權，在預制菜的賽道上狹路相逢”，我們該如何看清迷霧背后的真相？
今天，讓我們穿透情緒的硝煙，理性審視這場關乎我們每日餐桌的博弈。西貝的熱搜終于下去了，但是圍繞西貝引發的對于預制菜的爭議，不是終點，而是開篇。
我之前就寫過，預制菜的問題不扯清楚，這一次是西貝，下一次輪到誰都不好說。
所以，無論是為行業的健康發展，還是為了消費者口中的安全著想，都應該徹底把這事兒理清楚、說明白。
現在對于預制菜依然存在巨大爭議的地方至少有兩個：一是普通人對預制菜的不信任。
餐廳里預制菜的使用與否不透明，消費者花錢吃進嘴里的東西不透明，肯定會引發大家的不信任感；
二是預制菜國標的定義和行業標準之間的差異，導致很多餐廳打擦邊球。在國家標準中，預制菜是指預包裝、不添加防腐劑、加熱/熟制后可食用。明確排除中央廚房配送菜品、凈菜、主食類、即食沙拉等。
但是行業標準以及大家心中的預制菜定義比較寬泛：例如，中國烹飪協會的團體標準將即食、即熱、即烹、即配全納入，甚至切好配好的土豆絲也算預制菜。
當然，今天不討論這個事，畢竟網紅名嘴老羅都沒有盤清楚的東西，咱就更說不明白了。
今天說一下西貝這該死的公關和營銷策略。
老羅在西貝事件中扯出來行業營銷巨頭“華與華”，很多人實際上不太清楚華與華公司，但一定對他們包裝過的企業很熟悉，比如蜜雪冰城、海底撈、絕味鴨脖，當然還有西貝莜面村。
很顯然，這一次西北和老羅之間的爭議事件，西貝的公關堪稱教科書級別的失敗。有人說，這不是背后公關團隊的問題，也不是營銷公司華與華的操作水準，而是西貝老板賈國龍的個人之舉。
所以這鍋應該由賈總來背。我其實并不是很贊成。無論是公關團隊還是營銷公司，在企業存在的意義，不僅僅是幫公司做好輿情風控，更重要的職責就是幫老板擦屁股，擺平老板任性發飆時候犯下的錯誤。
但是西貝這次事件中，讓人感覺老板的屁股不僅沒擦干凈，而且還粘上了屎，每走一步都是昏招，臭氣沖天。
以至于西貝“反向自證”把自己埋到坑里后，西貝的生意日益下滑嚴重，老總賈國龍氣乎乎地說：
“連鎖店每天損失100萬，之后可能會掉到300萬每天。”
真金白銀的損失，能不心痛嗎？于是嘴硬的國龍對著鏡頭說，我錯了，顧客虐我千百遍，我要待客戶如初戀。
一副被欺負了的小媳婦樣子，可憐巴巴委屈巴巴的，讓人覺得心痛?？墒聦嵣夏兀空l欺負了西貝？這些年，恐怕都是西貝在欺負自己的消費者吧？
你說“家有寶貝吃西貝”，可是廚房里的油，用的是轉基因大豆油，給1歲小寶寶吃的食材，比寶貝年齡都大的十幾個月的凍品......
更絕的是，雖然道歉了，但只說自己的態度有問題，絕不說自己的食材有問題：我只承認我的反擊方式有問題，絕不承認西貝是預制菜。
不僅如此，小作文還寫到：今后會打明牌，做一個透明的西貝。
可是有媒體報道，9月14日有記者當天中午去到西貝用餐發現，西貝員工稱，收到總部通知，不再向顧客開放后廚
。前腳剛說要做一個透明的西貝，轉眼間就把要參觀后廚的顧客當透明人了？
不開放就不開放吧，反正開放的大家都知道了，也沒有什么新鮮的東西。
冷凍鱸魚、冷凍雞翅、冷凍西蘭花，動不動就保質期18個月的預制菜，再看下去，還是那些事。
更絕的操作還在后邊！
就在西貝爭議還沒完全消除的時候，西貝竟然動員合作商應援自己，西貝門店前排排站，喊出“維護非遺品牌”。
內蒙企業我們都知道，賈總本身就是內蒙人，也是一個從20平不到的小店，白手起家開到現在的全國370多家門店的人，確實是地地道道的成功的“內蒙企業家”。
但，我不理解，西貝的“非遺”是哪門子的“非遺”？
是速凍饅頭嗎？還是比孩子年紀還大的冷凍西蘭花？亦或者那個電磁爐的器具是非遺？
這是講道理講不下就要講故事了？
不僅如此，被羅永浩搞得找不著北的西貝，接二連三上線大家看不懂的招數。
不知道是老板的個人癖好還是那個大佬又出了一個高招，西貝竟然開始公開招聘女大學生！
所以，第二招：美人計上線！
西貝全國店面開始招聘在校女大學生，長相越漂亮越好，開始拍攝短視頻，視頻內容就是大學生穿著西貝的工服做手勢舞，然后全平臺發視頻，視頻評論區都是“西貝贏了”、“西貝開始反攻了”……
，時長00:19好家伙，美女確實是吸睛，但是和健康的食品有什么關系呢？不得不說，病急還是不能亂投醫，否則吃錯了藥不僅傷身體，還會讓人發癲。魔幻的事情實在是太多。有個西貝的合伙人，公開發視頻說羅永浩是那個海底撈的撒尿男孩。
本來大家以為他們只是就事論事，沒想到比賈國龍說羅永浩是網絡黑社會更離譜，已經上升為人身攻擊了！羅永浩回復說：
這是西貝公司的合伙人，大家聽聽他說的話，這公司真的不可救藥了。
把羅永浩都給整到無語的人，確實是挺無語的。
西貝的風波，終會隨時間淡去。但它所引發的思考，不應就此沉寂。
所有的商業傳奇，最終都要回答一個最簡單的問題：你為你承諾要服務的人，創造了什么價值？”
對于餐飲企業而言，真正的“非遺”或許并非某一項技藝，而是日久天長積累下來的“信任”二字。
這份信任，需要透明的后廚、過硬的品質、真誠的溝通來鑄就，而非僅靠營銷話術或緊急公關。
市場永遠不缺乏選擇，缺乏的是真正值得消費者信賴的選擇。
希望西貝及其他餐飲品牌能真正讀懂這份期盼，用真誠和品質贏得未來，而非讓消費者在疑慮中一次次失望。
因為，“品牌的根基，永遠建立在餐桌上的安心與口碑之上?！?/strong>
作者：互聯網資深運營海波，百度運營師，阿里達摩院人工智能訓練師，長期提供廣告推廣策劃、網站建設、廣告軟文、文案、AI咨詢、公司自媒體內刊等的代寫作以及互聯網運營、推廣相關代運營。公眾號：芳華青年。聲明：圖片源于網絡，僅做分享使用，如侵權請聯系刪除。文章僅做分享交流，無任何商業目的和行為，如有不妥聯系刪除。AI引導未來，有關AI ，有關DeepSeek，有關寫作等，有興趣探討的朋友歡迎加我私人微信學習交流：feihongya1（添加請備注說明）生長時光：折疊晨昏的紙頁，長出理性的藤蔓。一本關于我與世界的生長手記，歡迎關注。
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