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動輒十元左右一瓶的白樺樹汁你喝過嗎?最近幾年,市面上最“出圈”的小眾飲品,莫過于它了。
最近,社交媒體平臺上一款白樺樹汁飲料爆火,頂著“液體黃金”“水中貴族”的光環,還被貼上了“應酬老板車尾箱的必備品”的標簽,精準瞄向了中年男性的錢包。
商家推銷時將其打上“液體黃金”“應酬人士必備”等標簽,也有數據顯示其銷售額一度超越可口可樂等飲料,成為“月度飲料類目銷售榜第一”。
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隨著大家對健康意識的提高,對飲品的要求也不同了。對于常年奔波于加班應酬的中年男性來說,高尿酸、高血脂等等潛在健康危機如影隨形。
白樺樹汁商家深諳此道,高舉健康、營養和稀缺的三面大旗,相關品牌的直播間里主播們賣力吆喝,反復強調產品成分簡單,是現采取的白樺樹原汁,無添加純天然。
何為“白樺樹汁”?實際上,這并非新事物。
據了解,白樺樹汁又名樺樹液。依據《黑龍江省樺樹液采集技術規程》(db23/t2656-2020),樺樹液是指樺樹樹干或樹枝的傷口自然流出的汁液。
據了解天然白樺樹汁含寡糖、氨基酸等等營養物質,有利于促進人體新陳代謝、保肝膽、降血脂,由此許多企業借此來宣傳,精準戳中中年男性的健康焦慮。
于是,白樺樹汁被貼上了“中年男人標配”的標簽,據飛瓜數據顯示白樺樹汁購買人群多為男性,以林源春和嘉樺為例,男性消費人群占比分別為75.5%和68.09%,遠超女性消費群體。
白樺樹汁悄然走紅
不同品牌定價相差近五倍
近幾年,飲料圈又刮起一股強勁的養生風,消費者不單單追求口感,健康成了硬指標,飲料品牌們紛紛向“純天然無添加”靠攏,急需尋找好喝和健康之間的平衡。
因此今夏飲料旺季,白樺樹汁成了很多地方飲料貨架上的“C位”競逐焦點,被稱為“下一個爆品”。
在多家超市可以看到,白樺樹汁“混戰”已蔓延至多個飲料品牌,讓人眼花繚亂。
在超市飲料貨架上,白樺樹汁的貨架陳列相對靠前,并處于醒目的位置。
從價格看,主流品牌的白樺樹汁動輒10多元一瓶,同時采取差異化定價策略,不少品牌之間價格相差數倍。
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從7-11便利店看到,貨架上擺放了一排該品牌自營的白樺樹汁,單價5.9元。
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雖然各大商超售賣的均為白樺樹汁相關飲品,但價格差異較大,4.9元—23元/瓶不等。
在線上平臺,多款330ML裝的白樺樹汁飲品價格均在10元/瓶以上,相比椰子水、沙棘汁、山楂水等同類植物飲品價格要貴,但也有品牌宣稱是“100%白樺樹汁”,245ML裝價格僅1.6元/瓶。
商家夸大飲料功效
以次充好屢見不鮮
因為價格它也被稱為水中貴族,有人說價格貴就算了,如果好喝那就算值回票價,然而現實很骨感,不少消費者說喝著就像白開水,只有一點甜味和木香味。
在廣東,不少網友也嘗試購買了白燁樹汁,但評價都很一般。
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但據飛瓜數據統計,2025年上半年,僅抖音電商平臺的白樺樹汁銷售額就已突破12億元,同比激增834.8%,成為植物飲料細分賽道中增速最快的品類。
一電商平臺植物飲料熱賣榜上,前四名都被白樺樹汁占據,多個鏈接均有“近30天熱賣1萬+件”的標識。
在不少線上平臺宣傳中,白樺樹汁被商家貼上養生標簽,不少品牌強調“健康”“天然”“新鮮”,宣稱產品為“100%原汁”,突出其稀有性,將白樺樹汁譽為“液體黃金”。
還有商家打出了“解酒護肝”“抗衰老”“提神”“止咳化痰”等功效,吸引消費者購買。
目前,由于國內尚無專門針對白樺樹汁加工的國家或行業標準,多數企業執行的是植物飲料的國家推薦性標準。
該標準允許以植物提取物為原料,并可添加食品添加劑及其他輔料,產品以次充好的現象屢見不鮮。
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有消費者反映,在某電商平臺購買100%白樺樹汁,收到的產品卻為白樺樹汁味蘇打水,配料表為水、白樺樹汁和添加劑。
此外,有品牌采取貼牌代工的模式,存在生產環境簡陋、品控體系不完善等問題,導致部低價劣質的產品上市,擾亂價格秩序,令消費者難辨真假;有品牌還違規使用“NFC”標簽,刻意模糊植物飲料與非濃縮還原果汁的區別,混淆概念,誤導消費者。
白樺樹汁的養生效果究竟有多大?
那么,白樺汁的養生效果究竟有多大?
在中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅看來,白樺樹汁在俄羅斯等許多國家都有售賣,因其口感、質地等與水相似且熱量很低,作為日常飲用水的替代品的話,白樺樹汁可以勝任。
“白樺樹汁最大的效用就是補充水分。”朱毅說,喝水本身就有益健康,從這個角度來看,喝樺樹汁可以鼓勵不喜歡喝水的人多喝水,但白樺樹汁中維生素含量較低,其他營養素含量并不突出。“商家如果過分宣傳、夸大其功效,就有炒作的嫌疑。"
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“《本草綱目》記載,樺樹皮可用于黃疸、乳癰、疥瘡等疾病治療。但白樺樹所特有的白樺三萜類活性物質,主要是從樺樹皮中提煉而來,樺樹汁里幾乎沒有。”營養學博士張宇介紹,樺樹汁則主要含有礦物質、維生素,還有少量的脂肪酸和氨基酸以及一定量的化合物,具有一定的營養價值,但并不十分突出。
張宇認為,喝樺樹汁可以補充水分和少量營養素,但是并沒有證據表明它能夠調節機體的免疫力以及具有抗衰老、美容養顏的功效。“食品不是保健品,更不是藥品,如果宣稱具有特殊的健康作用,那就有可能涉嫌違反相關規定了。”
網友評論
有網友辣評,越喝越難喝,就是一股雨水的味道,喝著就像是舔春天的樹干,大家表示普通人喝不慣,就是一款打著高級噱頭的小甜水,純純的智商稅;但也有部分網友覺得值得購買。
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專家表示,白樺樹汁作為一種食品,最重要的是原料安全可靠、品質有保障,能讓消費者放心、快樂地品嘗。
最后專家提醒,樺樹汁屬涼性,建議腸胃弱的人群不要飲用剛從冰箱里取出來的樺樹汁,升溫到37~40℃,對腸胃友好,還別有風味。
你在超市有沒有見過白樺樹汁?
會去購買嘗試嗎?
歡迎在評論區交流討論~
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編輯:Selex
圖文來源:佛山日報、人民網科普、品牌觀察官
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