醫藥職場，必學“請客吃飯”技巧！

引言：又到周末，聊點輕松的職場軟技能——怎么請客吃飯。

胖貓在商務宴請中有時拿不準怎么安排座位，怎么安排陪同人員時，都會遠程搖一下“古希臘掌管請客吃飯的女神”——藥企政務專家“一二三”老師。

請客吃飯，迎來送往，這種軟技能書本是學不來滴，都得是“老師傅”言傳身教的經驗之談！

今年的暑假注定不為畢業生而停留，很多初生牛犢的小伙伴想必都已從象牙塔懵懂的學生青年，搖身一變成了穿套裝打領帶的職場新人。

要說職場新人的入門必修課，商務宴請必須榜上有名。

請托辦事，聯絡感情，商場搏殺，凡有人的地方，就得恰飯！

吃著火鍋，唱著歌！

商務宴請，又是每個有夢想、有追求職場人的必備技能，尤其是需要靠社交吃飯的崗位（醫藥行業貌似這種場合非常多），更是重中之重。

今天“一二三”老師給我們放開的聊一聊吃飯的那些事兒。

01

宴前準備

（1）描繪宴請對象的畫像

包括邀請哪些人、多少人，總體把握到能照顧各方面關系，人數不是越多越好。

提前了解宴請對象的職位層級（決定酒品）、籍貫飲食禁忌（清真需求）、健康狀況（痛風忌海鮮）、文化背景（外企高管用餐習慣）等。

按級別對等原則安排陪同人員，如果有女士客人，最好是安排女性陪同。

（2）宴請環境選擇

對宴請環境的評估，可從私密度（包廂隔音量）、文化標識（書法裝飾）、交通動線（距客戶車程）、服務標準四個方面考慮。

選擇位置便利、環境優雅、服務好、管理規范的餐廳。

優先選擇自己相對熟悉的餐廳，如不熟悉或是宴請非常重要的客人，一定要提前踩點，了解路線、停車、環境、菜品、價格及服務等。

（3）用餐費用

商務交往既要有檔次，又不能過于鋪張浪費，少餐而精。

在人均預算上，可在一個合理的基礎預算上（比如基礎標準是人均200），根據宴請客戶的職級和業務發展階段進行適當系數調整（金額公式：人均預算=客戶職級系數×業務階段系數）。

這里職級系數分為：基層1.0、中層1.5、高層2.0；業務階段系數分為初次接觸1.2、方案洽談1.5、簽約階段1.0。

（4）菜單設計

點菜是一門很深的學問，既要考慮宴請對象的喜好和禁忌，又要結合費用預算。

有冷有熱、葷素搭配，要照顧客人口味，又要有時令菜、當地特色菜，體現本地文化。

具體來說：冷菜數量為人數的一半或三分之二，熱菜數量與人數一致（南方菜量小，一般可以加2），整體菜的數量為雙數；主菜凸顯地域特色（如在北京的烤鴨/廣州點乳鴿），重要宴請至少要安排一道位菜，主食材避免敏感選項（狗肉/貓肉/蛇肉等禁區，除非是專門的愛好安排），要有適當的綠葉菜，上菜節奏匹配交流的節奏（冷盤、熱炒、主菜、主食、水果/甜品），自帶適宜的中高端白酒及紅酒；主食方面，照顧當地口味，比如北方是面食，南方是米飯，也可以適當詢問賓客的意見。

02

宴請現場

（1）座位安排

座位排序也是一門比較深的學問，包括很多場景，如會議座次、宴請座次、行車座次、拍照座次等，這個有機會單獨開一節課來講。

說回到宴請座次，通常原則是：先確定主位，遠門對門為上、中間為上、觀景為上、靠墻為上、右為上；以主位為基準，以右為尊，主左賓右分兩側坐，越靠近主位位次越高。

當然有一些當地特殊的規矩則按照當地習俗安排，如山東的宴請位次。椅子與餐桌的距離以20厘米左右為宜，不要太遠也不要太近。

（2）用餐禮儀

舉止文雅：吃東西盡量不發出聲音，不敲打碗筷，不用筷子指人；

轉盤禁忌：逆時針旋轉，停菜不過人；

分餐規范：安排使用公筷夾取；

酒具操作：倒紅酒至杯肚最寬處（約1/3）

正確稱呼：記清楚每個客人的名字、單位和職務等信息，避免叫錯。

服務意識：眼觀六路、耳聽八方，要有服務意識，及時添酒、倒茶、催菜，適當情況下可為客人布菜。根據現場的用餐情況，適量添加菜品，避免桌上提前過于空盤。

提前買單：在用餐結束前找機會提前去買單，避免全部結束后讓客人等。

03

用餐交流

（1）聊天話題

聊天的內容要愉快、安全、有趣，既不能冷場，也不能過于“控場”。與人交談時應放下餐具。

安全區：行業趨勢、成功案例；

興趣區：茶葉、旅游、釣魚等興趣愛好話題；

風險區：政治/宗教，盡量回避此類話題，就算是客人先提也要以傾聽為主，盡量不要發表自我見解；

禁區：商業機密、同行拉踩；

（2）敬酒話術

敬酒要按照主次，先敬客人，敬酒時酒杯要略低于客人及領導，可以右手端杯，左手輕托對方的酒杯底部，表示尊重。

此處給每次到了這種時候尷尬得腳趾扣地的i人們劃重點了！

敬酒的話術可以采取三段式（不出錯版本）：

感恩過去：感謝X總去年對X項目的支持；

聚焦現在：這次合作對我們團隊意義重大；

展望未來：期待在某某領域繼續向您學習，繼續合作。

04

宴后管理

飯局結束后，要安排車或代駕送客人到住持，確保參與的每個人都安全到家。

席間交流的內容一定要注意保密，不能作為談資拿出來與人分享。另外，商務飯局盡量不要拍照，除非客人提出需求。

宴請結束后要及時跟進，使關系進一步升溫。比如宴請結束后次日可以定制發送感謝短信，14天內可以通過分享資訊或政策解讀等方式保持輕度的聯系，30天內一定要安排會面，提供方案或加深印象。

有數據顯示，83%的商務合作突破都是發生在非正式場合，足以證明商務宴請的重要性。

醫藥職場的小白如果想通過吃飯做好工作，建議做一個宴請備忘錄，可以記錄每位宴請賓客的飲食偏好、話題禁忌等信息，長此以往，一定會形成專屬于自我的個性化的商務宴請方案，合作突破也將指日可待。

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