檸檬茶陷同質化，甘蔗飲靠 “無添加”“地域風” 撕開市場

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最近和朋友逛街，發現個怪事——從前排隊買檸檬茶、芒果冰的人，現在都擠在“敢蔗gogoin”“麥甘蔗”這類甘蔗專門店門口。

問店員：“甘蔗飲咋突然火了？”對方笑著說：“現在年輕人就愛喝這個，天然、清爽，還能嚼到甘蔗渣！”

刷抖音更直觀： 話題播放量200億次，隨便點開一條視頻，都是“現榨甘蔗汁+牛乳”的絲滑畫面；小紅書上“甘蔗馬蹄白月光”“青芒甘蔗氣泡美式”的筆記多到刷不完。

更絕的是，喜茶、霸王茶姬這些大牌都來“搶生意”——原來被我們當零食啃的甘蔗，早偷偷變身茶飲界的“潛力股”！

01■

200 億抖音話題 ，

百萬小紅書筆記！

甘蔗飲火了，連鎖品牌和專門店都在搶！

甘蔗一種多年生草本植物，也是我們日常生活中常見水果。而近些年開始，人們對甘蔗需求量直線飆升。

根據巨量算法顯示，在2023年8月甘蔗搜索指數僅為34882，到了2025年6月直接飆升到了218832，直接翻了7倍之多。

而其在社交媒體討論熱度和播放熱度更是不斷攀升。如抖音上，和甘蔗相關話題高達2百億，且還在激增；小紅書，和甘蔗相關種草筆記更是多達百萬篇，且仍在增加。

為此，不少茶飲品牌紛紛以“甘蔗+”方式，挖掘甘蔗的潛在增量。

1、大飲品連鎖品牌，上線甘蔗飲，擴營收

早在2023年1月，喜茶就曾關注甘蔗飲品市場，在同月將甘蔗與茅根、椰子混合搭配，上線了“茅根竹蔗椰子水”，斬獲不少粉絲青睞。

同年6月，甜啦啦也加碼甘蔗飲品布局，選用福建綠皮甘蔗，融入馬蹄顆粒與椰漿牛乳，推出清甜爽口、清爽解膩的區域限定飲品“甘蔗馬蹄白月光”。

今年以來，各大茶飲品牌進一步加大“甘蔗飲品”的布局力度。

今年4月，快樂檸檬以薄荷綠茶為茶底，搭配甘蔗汁，加入Q彈晶凍及新鮮檸檬，推出“甘蔗泰綠檸”，被粉絲評價“超涼超上頭”。

6月，霸王茶姬現萃門店推出武夷大紅袍系列新品“大紅袍蔗檸茶”，融入甘蔗元素——以武夷山大紅袍為茶底，結合NFC甘蔗汁、香水檸檬及椰蓉成分研發而成，整體清爽解膩、冰爽感十足，被網友稱為“像在嘴里開了空調”。

7月，M Stand以“酸味先行，甜味后調”為賣點，推出系列甘蔗飲品，如濃縮咖啡混合青芒、甘蔗汁、氣泡水的“青芒甘蔗氣泡美式”，以及由酸甜青芒、清甜甘蔗汁和爽冽氣泡水組成的“青芒甘蔗氣泡特飲”等。

2、甘蔗專門店悄然起勢，有品牌門店突破100+

在茶飲連鎖品牌發力甘蔗飲品的同時，不少創業者將甘蔗與專門店模式相結合，以甘蔗飲品為突破口，在茶飲市場中撕開了一道口子。

廣州品牌“敢蔗gogoin甘蔗鮮果茶”主打“純蔗基，輕養生”路線。目前，其已在廣州開設多家門店。

門店精選廣州本土黃玉果蔗，嚴格遵循“揀、搓、刷、砍、沖、榨”六步工藝，將甘蔗與牛乳、檸檬、山藥、藍莓等食材融合，打造出檸檬黃玉蔗、冷萃玫瑰黃玉蔗、現煮藍莓山藥牛乳蔗等甘蔗飲品系列。

同樣位于廣州的“樂喝喝?潮汕甘蔗冰”走“飲品+潮汕小吃”路線，以甘蔗冰為招牌產品。

樂喝喝將細膩冰沙與清甜甘蔗汁充分融合，消費者還可根據個人口味添加貓耳朵、芋絲、爆珠等小料，吸引了眾多顧客。

其他地區也涌現出不少主打甘蔗飲品的區域品牌。例如蘇州品牌“麥甘蔗”，圍繞新鮮現榨甘蔗延伸出神仙水、糖水、冰漿、鴛鴦、甘蔗五大系列，所有產品僅提供“自然甜”一種甜度選項。

這家僅40平米的小店，在試營業期間便登頂當地大眾點評熱門榜第一名。

而在所有甘蔗飲品品牌中，增速最快的當屬廣州佛山的“爆蔗”。

該品牌將佛山特色與潮汕小眾水果結合，去年快速擴張門店，目前門店數量已突破100家。其創始人直言，目標是在2026年突破300家門店。

02■

從小眾水果到頂流原料，

甘蔗飲如何讓茶飲品牌集體 “上頭”？

從曾經的季節性小眾水果，到如今成為茶飲品牌爭相押注的頂流原料，甘蔗飲的爆發并非偶然。

它憑借天然屬性、場景適配性與市場差異化潛力，精準戳中了新茶飲行業的痛點與消費者需求，讓品牌集體 “上頭”。

首先，市場需求龐大且增量顯著。

近年來甘蔗消費需求呈現爆發式增長。數據顯示，抖音平臺甘蔗相關話題曝光量已達200億次，且仍處于高速增長階段；小紅書平臺甘蔗相關種草筆記數量突破百萬篇，內容體量持續攀升。

市場規模的擴容印證了需求端的強勁勢頭。2024年中國甘蔗市場容量達1141.33億元人民幣，全球市場容量達4552.56億元人民幣，年復合增長率保持高位。

如此龐大的市場增量，為甘蔗飲品賽道爆發提供了充足的增長勢能。

以區域品牌"爆蔗"為例，該品牌依托佛山本土優勢，短短數年內實現門店數量從零到百家的突破，創始人更提出"2026年門店規模突破300家"的戰略目標。

這一案例既印證了甘蔗飲品市場的巨大潛力，也揭示出行業正處于長期且充滿挑戰的擴張周期——機遇與深耕并存，需以系統性布局應對市場考驗。

其次，天然健康屬性精準契合消費升級核心需求。

在“減糖”與“控糖”成為主流健康趨勢的背景下，甘蔗所含的“自然糖”反而成為差異化賣點。

甘蔗本身富含蔗糖、葡萄糖、果糖等糖類物質，其天然糖分不僅甜度高，且熱量顯著低于人工添加糖漿，無需額外添加代糖或糖漿即可賦予飲品清甜口感。

基于此，眾多茶飲門店以“不額外添加蔗糖”為核心賣點，精準迎合消費者對健康飲品的訴求。

此外，傳統認知中甘蔗具有“清熱潤燥”的功效，與茅根、馬蹄、竹蔗等藥食同源食材搭配后，進一步強化了“輕養生”標簽，契合現代消費者對功能性飲品的期待。

最后，品類新鮮感強，產品延展性突出。

相較于檸檬、芒果、草莓等高度飽和的常規水果原料，甘蔗作為茶飲領域的“新興品類”，天然具備差異化吸引力，易激發消費者嘗鮮心理。

其應用場景亦呈現多元化特征：既可作為單一基底（如純甘蔗汁），又能與茶底、水果、牛乳等復合搭配，構建豐富產品矩陣。

例如，M Stand推出的“青芒甘蔗氣泡美式”，通過甘蔗甜味中和咖啡苦澀，創造層次感鮮明的新口感；

區域品牌“爆蔗”則創新性地將甘蔗與潮汕黃皮、油柑等小眾水果結合，打造“地域限定”產品系列，強化稀缺價值。

03■

從“童年味道”到“網紅頂流”

甘蔗如何翻身？

若說誰對甘蔗增量挖掘最為深入，應該屬于甘蔗專門店品牌們。

這些專門店憑借對甘蔗特性的深度挖掘、創新的產品組合以及精準的市場定位，成功在競爭激烈的茶飲市場中嶄露頭角。

從它們身上，能看到行業探索如何一步步挖掘并賦予甘蔗茶更大商業能力。

1、賣點呈現上，主打現榨現打，突出甘蔗的天然性。

甘蔗專門店設置了專門的甘蔗現榨區，工作人員身著白色工作服，現場為顧客展示甘蔗的清洗、切割和榨汁過程。

在敢蔗 gogoin 甘蔗鮮果茶店，你常常能看見一位身著綠色短袖、頭戴淺色帽子、佩戴藍色手套并系著淺色圍裙的工作人員，他雙手舉著一根長長的甘蔗，將其伸向一臺榨汁機，進行榨汁操作。

門店內“一整杯天然”“無色無味 無香精 無色素 無防腐劑”“功夫不負有心蔗”等核心關鍵詞也隨處可見。

再如麥甘蔗店內甘蔗元素隨處可見，其中央是甘蔗造型的環形點單吧臺和飲品制作區。

為此它們的核心賣點也相當明確，主打“甘蔗天然養生、無添加”綠色健康的屬性。

如敢蔗gogoin主打“純蔗基，輕養生”，不添加任何色素、香精、奶精、防腐劑和增稠劑，走天然健康的路線；

麥甘蔗則以綠色的主色調傳遞出自然、健康的品牌調性；敢蔗打出“節節高升”的標語，放大甘蔗的美好寓意

2、在產品打造上，圍繞現榨甘蔗，搭配手工工藝，融合各式食材，構建甘蔗飲矩陣。

例如敢蔗gogoin選用廣州本土黃玉果蔗，嚴格遵循 “揀、搓、刷、砍、沖、榨” 六步工藝，將甘蔗與牛乳、檸檬、玫瑰等食材融合，打造出了檸檬黃玉蔗、冷萃玫瑰黃玉蔗、現煮藍莓山藥牛乳蔗等特色甘蔗飲品系列。

而麥甘蔗則圍繞新鮮現榨甘蔗延伸出甘蔗汁、甘蔗冰、甘蔗凍等多種產品形態，并以此構建了神仙水、糖水、冰漿、鴛鴦和甘蔗五大飲品系列。

其中，招牌產品 “神仙水” 由現榨甘蔗汁融合茉莉茶湯制成，入口清甜不膩，冰涼回甘；糖水系列以甘蔗冰或銀耳湯為基底，可自選搭配 3 種以上小料；

冰漿系列將甘蔗冰與青瓜、云糯等食材結合，口感清爽；甘蔗系列有甘蔗鮮乳、甘蔗檸檬等產品，突出甘蔗的原汁原味。

爆蔗則將甘蔗與油柑、黃皮、橄欖、芭樂等嶺南、潮汕地區的小眾水果結合，主打新鮮現榨，有招牌甘蔗冰系列，如芒果甘蔗冰、草莓甘蔗冰和老鹽菠蘿甘蔗冰等，還有甘蔗生椰拿鐵等特色飲品。

3、門店方面，以綠色為主色調，甘蔗元素隨處可見。

綠色是甘蔗的代表色，甘蔗專門門店整體以綠色為主基調，營造出綠油油、小清新的氛圍。

除了綠色，有些門店還會搭配一些自然色系，如棕色、木色等，通過色系搭配營造出溫馨氛圍。

為了讓顧客一進店就能感受到濃郁的甘蔗主題氛圍，店內會擺放甘蔗實物或使用甘蔗相關的裝飾品等。

小結：

200 億流量加持、百店品牌涌現，甘蔗飲的火，燒透了茶飲市場的新藍海。

但熱鬧背后更該看到：敢蔗的六步工藝守住了品質底線，麥甘蔗的 “自然甜” 踩中了健康需求，爆蔗的區域水果融合玩出了差異化。

這意味著，茶飲賽道的下一個機會，藏在對傳統食材的現代性重構里。

當甘蔗都能從 “童年回憶” 變成 “打卡頂流”，或許給所有餐飲人的啟示是：沒有過時的食材，只有沒挖透的價值。

作者 | 小貝

出品 | 餐飲O2O

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