為什么日本人要吃不起米飯了？揭開(kāi)日本米價(jià)高漲背后的真相

日本人有多愛(ài)吃米飯呢？

在日本，米飯是傳統(tǒng)日式餐食的基礎(chǔ)。很多家庭可能一日三餐都吃米飯，通常還會(huì)搭配簡(jiǎn)單的配菜。

日本的大米屬于短粒米，煮熟后具有粘性，非常適合用筷子食用，也是制作壽司、飯團(tuán)和蓋飯等傳統(tǒng)菜肴的理想選擇。

半個(gè)世紀(jì)前，日本人均年大米消費(fèi)量高達(dá)118公斤。

如今這一數(shù)字已悄然腰斬至50公斤左右。

面包、麥片等西式早餐取代了傳統(tǒng)粥飯，但米飯作為日本飲食靈魂的地位未曾動(dòng)搖。

根據(jù)Navit公司在2022年進(jìn)行的一項(xiàng)對(duì)1000名男性和女性的調(diào)查顯示，超過(guò)94.3%的受訪者坦言他們喜愛(ài)或偏愛(ài)米飯。

從北海道的“夢(mèng)美人”到新潟的“新之助”，各地精心培育的“品牌米”構(gòu)成了獨(dú)特的地域風(fēng)味版圖。

然而這張版圖正被持續(xù)暴漲的米價(jià)撕裂。

2024年1月，5公斤大米全國(guó)均價(jià)2168日元；一年后暴漲至3828日元；2025年4月更是躍上4543日元的高峰。

一個(gè)普通家庭每月消耗5公斤米，僅此一項(xiàng)年支出就突破6萬(wàn)日元。

日本超市貨架上的米袋標(biāo)價(jià)如股票般飛漲，這種現(xiàn)象正席卷整個(gè)日本，媒體稱之為“令和米騷動(dòng)”。

那么，大米為什么變貴了呢？

1、政策慣性下的供需失衡

二戰(zhàn)后，日本人的飲食變得多樣化。

隨著大米消費(fèi)量的顯著下降，日本政府開(kāi)始推行“減反政策”，付錢(qián)讓農(nóng)民休耕或轉(zhuǎn)產(chǎn)以維持米價(jià)。

盡管該政策2018年終止，調(diào)控慣性卻還在。水稻種植周期長(zhǎng)，面對(duì)需求波動(dòng)難以及時(shí)調(diào)整，導(dǎo)致供需錯(cuò)位加劇。

2、后繼無(wú)人的田野

稻田里，白發(fā)遠(yuǎn)比黑發(fā)常見(jiàn)。僅11.3%的稻農(nóng)年齡在50歲以下，近七成農(nóng)戶找不到繼承人。

農(nóng)村勞動(dòng)力短缺與老齡化正不斷侵蝕著日本大米的穩(wěn)定產(chǎn)能。

3、氣候的殘酷鞭撻

極端高溫、暴雨、臺(tái)風(fēng)輪番蹂躪脆弱的稻田。曾經(jīng)風(fēng)調(diào)雨順的產(chǎn)區(qū)也難逃氣候問(wèn)題帶來(lái)的減產(chǎn)降質(zhì)。因此，每一粒米的成本都在無(wú)聲攀升。

去年一場(chǎng)關(guān)于南海海槽大地震的預(yù)警，更是點(diǎn)燃了恐慌性搶購(gòu)。

民眾涌入超市囤積大米，貨架瞬間清空，價(jià)格如脫韁野馬般失控。

為平息風(fēng)暴，日本政府終于開(kāi)啟了塵封的糧倉(cāng)——釋放“儲(chǔ)備米”。

所謂“儲(chǔ)備米”，指的是日本政府為防止自然災(zāi)害或極端天氣導(dǎo)致歉收等緊急情況而儲(chǔ)備的大米。

1995年，“儲(chǔ)備米”制度被寫(xiě)入日本法律。而這些大米其實(shí)主要是未碾磨的糙米，因?yàn)椴诿妆染赘菀變?chǔ)存。

截至目前，日本儲(chǔ)備了約100萬(wàn)噸大米——據(jù)稱，這些大米足以支撐日本度過(guò)十年一遇的歉收年。

2025年初，日本政府以2160日元的政府限價(jià)向市場(chǎng)投放儲(chǔ)備米。

據(jù)稱，2025年6月初，這些儲(chǔ)備米開(kāi)始在永旺（AEON）等主要零售商以及羅森（Lawson）、全家（FamilyMart）等大型便利店連鎖店銷(xiāo)售。

但現(xiàn)實(shí)卻給政策潑了一盆冷水。米價(jià)僅現(xiàn)微弱松動(dòng)，儲(chǔ)備米并未如愿成為日本大米市場(chǎng)的“救世主”。

這背后同樣有著復(fù)雜的原因。

習(xí)慣了新鮮“新米”口感的消費(fèi)者，對(duì)煮后略顯干硬的陳米（古米）甚至更早的“古古米”興趣索然；

（注：“古米”指前一年收獲、存儲(chǔ)至今的大米；“古古米”則指存儲(chǔ)超過(guò)兩年的大米。）

物流瓶頸使得儲(chǔ)備米無(wú)法迅速覆蓋全國(guó)；

而深植于民眾心中的糧食安全焦慮，仍在持續(xù)推高對(duì)非儲(chǔ)備米的需求。

那么，未來(lái)日本米價(jià)會(huì)繼續(xù)上漲，還是緩慢下跌呢？我們拭目以待。

以上就是日本米價(jià)的問(wèn)題~

對(duì)此，你有什么看法呢？