河北
每次打開陳昌銀麻花的袋子，撲面而來的菜籽油香混合著麥香，瞬間勾起磁器口老街的記憶——老師傅站在油鍋前，手里抻著面團輕快翻飛，麻花在熱油中漸漸泛起金黃。
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“咔嚓”一聲，不是普通零食的單調脆響，而是像踩在落葉堆上的層次碎裂。這麻花不像北方麻花那樣厚重，反倒像被嘉陵江的風浸潤過，酥脆中帶著輕盈，入口即化卻不散不膩。
八十多年的酥脆秘訣，藏在這三點里
“三搓三醒”的傳統手藝，讓面團在反復揉捻與靜置間形成千層薄片。油溫嚴格控制在170℃，比平常炸物更低，留住香氣不掛油。
川渝高筋面粉、非轉基因菜籽油、自貢井鹽，配料表干凈得像自家廚房。不添加防腐劑，保質期只有90天，吃的就是新鮮本味。
每根麻花擰12-15圈，炸出來均勻酥松。原味款撒鹽如天女散花，多一粒太咸，少一粒無味，連《舌尖上的中國》都專程來記錄這手藝。
三、不止是零食，更是“美食搭檔”
清晨配豆漿，午后搭龍井，掰碎拌進酸奶里更是驚喜——酥脆混著柔滑，一口就上癮。上班族囤在辦公室，配咖啡居然比西式曲奇更合適。
最近還流行兩種新鮮吃法：
碾碎當芝士蛋糕餅底，焦香解膩
重慶本地人最愛：蘸火鍋油碟，熱辣酥香
一種麻花，百樣吃法，難怪成了磁器口的非遺招牌。
陳昌銀重慶陳麻花麻辣味400g重慶特產老字號磁器口陳麻花糕點心零食小吃
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