“免疫力之王”是它，含18種氨基酸，建議老少要多吃強免疫少生病

俗話說，“一夏無病三分虛”， 經過了一個炎熱的夏天， 人體消耗大、出汗多，或多或少出現身體倦怠、疲倦乏力、精神萎靡等不適癥狀， 且炎熱的夏天讓人體的胃口變差，攝入的營養不夠， 導致人體的抵抗力下降，嚴重影響了身體健康。立秋之后不想各種疾病影響健康和心情，就別忘了給自己和家人補充營養提高抵抗力，為秋冬打好基礎。

我們都知道， 蛋白質是免疫力的基礎，優質蛋白可促進免疫球蛋白合成，調節免疫功能，一定要注意及時補充。說到蛋白質，不少人首先會想到的是魚、肉、海鮮等食物，其實不少素菜食物都富含優質蛋白質，如我們常說的菌菇，它們被稱為“素中之葷”， 還有著“天然免疫力之王”的美譽， 高蛋白、低脂肪，營養極其豐富，味道鮮美，是大自然的饋贈，也是我們餐桌上必不可少的優質食材。 “免疫力之王”是它，含18種氨基酸，無論老少要多吃強免疫少生病

平菇就是菌菇的一種，價格實惠，營養又美味，每百克平菇中含有蛋白質20克左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜的15倍，吃一口就能補充18種氨基酸，還含有其它營養元素，經常能提升免疫力、開胃健脾、舒筋活血、促進大腦發育、降脂降壓、潤腸通便等功效，特別是體質較差的中老年人和小孩要常吃。 平菇的菌肉肥厚，鮮香滑嫩，不管怎么做，都超級好吃。今天就用它搭配上補鐵養肝明目的豬肝隨手一炒，鮮美又營養，比肉還過癮，特別合適秋季進補，健康貼秋膘。 做法很簡單， 一起來看看吧。

【平菇炒豬肝】

原料： 平菇 1小盤 豬肝 1塊 胡蘿卜 半根 蒜 淀粉 料酒 生抽 油鹽

制作：1. 準備好原材料，平菇撕成小片； 豬肝切成片； 胡蘿卜和蒜也切成片備用； 2. 洗凈的豬肝擠干水分后加入少許鹽、料酒、生抽和淀粉等調味料腌制3分鐘； 3. 燒鍋開水將腌制好的豬肝放進鍋中焯燙變色后撈出備用； 4. 燒熱鍋放入適量的油， 加入少許蒜片放進鍋中煸炒香； 5. 加入胡蘿卜片放進鍋中翻炒幾下； 6. 加入平菇片放進鍋中翻炒至九成熟； 7. 加入焯好的豬肝片放進鍋中翻炒； 8. 最后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可；

9. 盛入盤中， 撒上少許蔥即可。

小貼士：1. 豬肝提前加入鹽等調味料腌制一下后放入開水鍋中焯一下水； 2. 先用油煸炒香蒜片，加入平菇翻炒至九成熟； 3. 加入豬肝片放進鍋中混合翻炒，再加入鹽調味，注意豬肝不宜炒長時間，避免將豬肝炒老了。