山東
金廚銀衛，廚房的裝修也好，用品也好，都直接關系著我們家居生活的體驗。所以在日常生活中，都應該比較注意。
但比較扎心的是，有些“廚房用品”看似無害，其實卻屬于身邊的隱藏殺手，比如下面這4種廚房用品，有一個算一個，都建議及時扔掉，或者換掉！
01、掉涂層的炒鍋
很多人的家里都會有很多“鍋子”，鐵鍋、不粘鍋、琺瑯鍋、雪平鍋等等。其中，最讓人操心的就是“不粘鍋”了。
和鐵鍋不一樣，不粘鍋用不多長時間就會“掉涂層”。為什么會掉涂層？
原因是多方面的，比如你用鍋鏟的時候，用的是鐵鏟；剛用完就用涼水刷鍋（驟熱驟冷）；刷鍋還用鋼絲球……
且不說啥原因導致的掉涂層。有一點必須要知道，那就是掉了涂層的鍋，堅決不能再用了！
根據上面媒體的報道來看，涂層鍋的涂層一旦脫落，在炒菜的時候就有可能會釋放重金屬，長期使用的話，會對肝臟有一定危害。而且“涂層”也不是啥好東西。
涂層，俗稱“特氟龍”，學名叫“聚四氟乙烯”。
這種東西早就被列為三類致癌物。
央視做過一組“不粘鍋干燒實驗”，不粘鍋在干燒幾分鐘后，溫度就能達到350℃，而這個溫度足夠讓聚四氟乙烯“分解”。
因此建議大家，如果家里的不粘鍋涂層脫落了，或者有劃痕，就及時扔掉。這種鍋具的平均使用壽命都不超過一年，建議及時更換。
02、長期外放的“蠔油按壓器”
廚房用品當中，有一些“神器”確實深入人心！
比如解決了我們蠔油“倒不出來”痛點的“蠔油按壓器”，就是其中之一。只是很多人忽略了，蠔油按壓器很容易發霉。
更扎心的是，蠔油按壓器發霉之后，我們很少人會發現！
這才是比較可怕的地方。一直用，殊不知里面的管子早就長毛了……
我特意研究了一下原因，無非就是兩個：
①長期外放！（正常來講，蠔油必須要放在冰箱冷藏的）
②買的這種蠔油按壓器，與蠔油瓶口之間“不配套”。（有縫隙，做不到密封的效果。）
一旦蠔油發霉，就真的不能繼續使用了。因為這種霉菌主要就是“黃曲霉菌”和“寄生曲霉菌”。而這些霉菌在適宜的環境下會產生一種強致癌的物質，叫“黃曲霉毒素”！
作為被世衛組織列為“一類致癌物”的東西，長期攝入微量的黃曲霉毒素，可能會引發肝癌和胃癌。
（毒性是砒霜的68倍）！
美家指南小課堂：如何判斷蠔油是否變質？
①看蠔油是否變得稀薄或者有分層的情況，若有則說明已經變質；
②有異常的酸味、霉味；
③出現明顯的白色、黑色或者綠色斑點。
03、缺口/有裂紋的碗盤
正常來講，我們家里的碗和盤子如果已經有缺口了，或者有裂紋了，都要及時扔掉。但是總有些人比較“節儉”，不舍得扔掉。
為什么這種碗和盤子要及時扔掉？
一方面是出于安全的目的。碗盤如果有缺口了，在用的時候，不小心真的會割到嘴巴。而且在刷碗的時候，不注意也會傷到手（這個最不可避免了）。
另外呢，就是有些玄學了。老一輩都說，“破口”代表不團圓，所以碗口如果有破口，肯定是要扔掉的。
像上面這種碗，雖然碗口沒有缺口，但是它已經有了“裂紋”。這種碗，是經受不了折騰的，只要開水一燙，必然會碎裂。
所以家里有這些有了缺口或者裂紋的陶瓷餐具的，最好是直接扔掉。
04、發霉的菜板和筷子
木頭的，或者是竹制的切菜板、筷子，理論上來說都是最安全的。
但是你可能不知道，有些市場上的切菜板，都是“膠合板”。（里面都是膠粘貼起來的）不僅會釋放甲醛，而且一旦進水里面就會發霉！
除了切菜板之外，筷子洗完之后，如果不能改及時晾干，久而久之也會發霉。
理論上來說，發霉的菜板和筷子只要發“霉斑”去掉就行。但是這霉斑的去除方式并不簡單！根據筆者了解的信息顯示，這些霉斑基本也都會產生“黃曲霉毒素”。
而這種物質即便是用開水也消滅不了（煮沸也不可取）。
所以適合普通家庭的，唯一的可行的辦法就是用刀子刮掉！
所以在這里也建議大家，像筷子、菜板這一類廚房用品，一定要做到“定期更換”。尤其是切菜板，在選購的時候，也盡量不要圖便宜（廉價的菜板基本都是拼接的膠合板）。
寫在文末：
上面提到的4種廚房用品，也僅僅是給大家舉例，目的是希望能夠引起大家的重視！畢竟這些和入口相關的東西，都關乎著我們和家人的健康！這一期的內容就分享到這里了，我們下一期再見！
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