校園食安突擊，鞍山多部門聯手上演“教科書級”應急演練

“報告！多名學生出現嘔吐腹瀉！”一聲緊急匯報在鞍山市韶華中學（化名）內驟然響起——別緊張，這其實是一場精心策劃的食品安全應急演練。

近日，鞍山市用一場應急演練實操行動，切實加強了全市各部門應對突發食品安全問題的處置能力和水平。在這場逼真的模擬事件中，市場監督管理局的執法人員化身“校園偵探”抵達各地，與衛健、教育、疾控等部門協同作戰，一場扣人心弦的“食安保衛戰”火熱上演。

當天下午1點，演練正式開始。模擬情景中，該校陸續有多名學生在食堂用餐后出現惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。校醫室瞬間排起了長隊，這個突發狀況立即觸發了學校的應急響應機制。校長在聽取匯報后，第一時間啟動食品安全事故應急預案，同時向區教育局、區市場監管局、區衛健局等部門緊急報告。

“我們立即趕赴現場！”市場監管局的執法車輛即刻出發，在最短時間內抵達學校。一組人員立即封存食堂當餐的所有食材及留樣食品，另一組人員則著手核查食堂的食品經營許可證、員工健康證等資質文件。他們的動作干凈利落，每個環節都嚴格按照應急預案執行，不放過任何蛛絲馬跡。就在市場監管部門開展現場調查的同時，其他部門的應急力量也在快速集結。

鞍山市某區衛健局緊急聯系定點醫院，開通綠色通道做好醫療救治準備；疾控中心的流調人員攜帶專業設備趕赴現場，他們不僅要開展流行病學調查，還要采集患病學生的生物樣本送檢。各部門各司其職，配合默契，仿佛經過無數次演練。

隨著事態發展，患病人數持續增加，事態迅速升級。鞍山市某區區政府當機立斷，啟動食品安全事故Ⅳ級應急響應，成立由區委常委、常務副區長任總指揮的應急處置指揮部。下午3時，應急響應工作會議準時召開，各部門負責人齊聚一堂，共同商討處置方案。

市場監管局的調查人員在食堂展開了地毯式排查。他們仔細檢查了食堂的“日管控、周排查、月調度”記錄，對食品加工的全流程進行溯源。就在檢查進行得如火如荼時，一位執法人員捕捉到了訪問中的一處細節，瞬間鎖定了廚工小劉手上那個不顯眼的化膿傷口。他當機立斷：采樣送檢！

實驗室里，檢驗團隊直接開啟“爆肝模式”，對著肛拭子、糞便、食物、環境樣本開啟了地毯式排查。每一份樣本都要過五關斬六將，經過精密儀器的靈魂拷問。元兇果然就是小劉手上傷口里藏著的金黃色葡萄球菌，正是這個潛伏的刺客，導致了整起食品安全風波。

查明原因后，各部門立即采取針對性措施。市場監管部門指導學校食堂進行全面整改，要求加強員工健康管理，嚴格執行晨檢制度；衛健部門繼續做好學生的醫療觀察；教育部門則在全區范圍內開展食品安全警示教育。這種多部門協同作戰的模式，為構建更加完善的食品安全防控體系奠定了堅實基礎。

演練結束后，鞍山市市場監督管理局并未松懈。他們聯合教育局印發《關于開展全市校園食品安全專項檢查行動的通知》，要求各學校舉一反三，嚴格落實食品安全管理制度。從刀具消毒到冰箱管理，從食材采購到食品留樣，每一個細節都要整改到位。

這場演練的完美落幕，標志著鞍山校園食品安全守護力再升級。多部門聯手打造的“安全防護網”，讓孩子們吃得開心，家長看著放心。

我省市場監管系統向您鄭重承諾：舌尖上的安全，由我們來守護！

來源丨《食安遼寧》欄目組