視頻丨“太空廚房”裝備上新 這臺世界首創的爐子是如何誕生的？

（原標題：視頻丨“太空廚房”裝備上新 這臺世界首創的爐子是如何誕生的？）

神舟二十一號乘組和神舟二十號乘組在軌成功會師，為了慶祝中國空間站第七次太空會師，六名航天員使用剛剛被帶上太空的新裝備——熱風烘烤機，在空間站做了一頓燒烤大餐。

世界首創的“太空爐子”是如何誕生的？

神舟二十一號任務為太空廚房添加的新裝備——熱風烘烤機，實現了在太空做飯，這就相當于把廚房搬進了空間站。這臺世界首創的“太空爐子”是如何誕生的？

出于種種限制，執行神舟飛船任務的航天員在為期半年左右的太空之旅中，只能吃特制的航天食品。雖然這些食品已經能夠滿足航天員的基本需求，太空食譜也一直在更新，但航天科研人員認為這還遠遠不夠。

中國航天員科研訓練中心 劉偉波：中國人無論在哪兒，就喜歡吃熱飯，喜歡現做的飯，航天員特別期待有一種新的手段來提供新的飲食方式。這樣的一個考慮，就要迎接一個挑戰，可以在軌做中國飯。

想在太空做中餐可不是件容易的事。中餐需要煎炒烹炸，必然要產生油煙，可空間站是封閉環境，它既是航天員的生活居所也是科學實驗室，對空氣質量要求極高，絕對不能產生污染。如何解決這個矛盾呢？

中國航天員科研訓練中心 劉偉波：反其道而行之，把抽油煙機做到了爐子里面，就是一個內建凈化功能的熱風烘烤機。

中國航天員科研訓練中心 軒永：采用高溫催化，以及多重過濾的油煙處理技術，實現無油煙的烹飪。針對在軌特殊的使用場景，對產品的可靠性、安全性做了特殊處理，凡事航天員能接觸到的地方，均不會有高溫風險。

中國航天員科研訓練中心 劉偉波：我們終于也做成了一個能夠在空間站上使用的烘烤機的爐子，這件事世界上是首次。

解決了污染問題，“太空爐子”的研發進度就達到了90%。科研人員又給“太空爐子”配備了殘渣收集器、加熱網、烤盤和網籠，解決了食物在軌漂浮的問題。并把加熱溫度從過去的100℃提高到190℃。就此，“太空爐子”正式誕生。

中國航天員科研訓練中心 劉偉波：我們把溫度提高到190℃，這樣就真的是在軌烹飪，以往加熱是物理反應，現在是真正在軌做飯是理化反應了，做出來的飯可以烤到焦黃、烤到焦脆，做的飯是噴噴香。

做飯的爐子有了，菜譜也不能少。科研人員為神舟二十一號乘組準備了雞翅、牛排、玉米和蛋糕等食物。航天員可以通過提前設置好的程序，或者直接在熱風烘烤機上操作，幾十分鐘，就能做出一頓美味大餐。

中國航天員科研訓練中心 劉偉波：比如說可以做蛋糕、可以烤花生、可以烤肉排，這個還是很美味的。在軌可以在周末、在過生日、在各種節日，做出豐富的大餐，這對豐富航天員的就餐體驗、提高生活保障能力很有幫助。